Mengenal Sajian Iftar Saat Ramadan Di Rusia

Chepalgash, iftar Ramadan ala Rusia

Ramadan merupakan Bulan suci yang kehadirannya senantiasa ditunggu Umat Islam di seluruh dunia. Terlebih karena pada bulan itu, penganut ajaran Rasulullah SAW diwajibkan untuk berpuasa hingga tibanya Idul Fitri pada Syawal. 

Antusiasme terhadap Ramadan juga dirasakan pada belahan dunia Eurasia: Rusia.

Di wilayah negara yang kini berbendtuk federasi itu, Islam merupakan agama terbesar kedua.Jumlah populasinya sekira 20 persen darittal penduduk. Umumya berada di Chechnya, Dagestan, Tatarstan,Bashkortostan, Karachay-Cherkessia dan beberapa kawasan lainnya.

Banyak kawasan di dunia punya kekhasan pada menu iftar (berbuka puasa) Kurma adalah yang paling umum, karena dinilai sebagai sunnah. Di negeri-negeri Melayu akrab pula dengan sajian semacam kolak serta ragam bubur yang berasa manis, adapula yang pedas. 

Di Rusia, yang termasuk populer adalah chepalgash dan khingals yang berasal dari Checnya. Itu dianggap menjadi salah satu sajian tertua di bentangan Kaukasus.  

Penganan orang 'Chechen' ini diolah dari tepung  dengan isian yang bisa bervariasi: Boleh dengan labu atau keju 'cottage'  

Makanan untuk Iftar dari Checnya tersebut, diketahui mengandung banyak vitamin yang merupakan olahan tumbuh-tumbuhan hijau. Bahan paling penting dari sebagian besar hidangan menyertainya. Ia kaya dengan aneka rempah: bawang, bawang putih termasuk lada.****k,tanjong